Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besin kaynaklarından biri olan pekmez, Türkiye’nin dört bir yanında farklı yöntemlerle üretiliyor. Bugüne kadar bir çok atasözü, deyim ve tekerlemeye de konu olan pekmez, günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum ihtiyacını karşılarken özellikle hamileler ile gelişim çağındaki çocuklar beslenmesinde de önemli rol oynuyor. “Armudu sapıyla, üzümü çöpüyle, pekmezi küpüyle”, “Pekmez gibi […]
Bugün ki bloğumuzda kendisi küçük ama kültürü büyük bir şehrimiz olan Uşak’ın meşhuru lezzetlerini tanıtacağız. Derin bir tarihe sahip olan Uşak ayrıca yemek kültürü bakımından da birçok çeşitliliğe sahip. Her bir yemeği birbirinden lezzetli olan Uşak şehrinin meşhurlarına değineceğiz. İşte lezzetine doyum olmayacak mutfağı ile Uşak’ın meşhuru olan yemekler. Uşak’ın meşhurları denince akla […]
Hiç düşündünüz mü günümüzde yediğimiz yemekler nasıl keşfedildi diye. İnsanlar çağlar boyu kendilerini tatmin etmek için sürekli bir yeni yöntem arayışında oldu. Bu arayışların bir sonucu da yeni ve ilginç yemek çeşitleri bulmaktan geçmekteydi. Bugün ki konumuz ise bu yeni yemek çeşitlerinin bir ufak kısmının bulunduğu yer olan Niğde şehrine göz atacağız. Bir tarım ve […]
Aheste, Meşrutiyet Caddesinde 150 senelik bir binada, ambiyans olarak da çok cazip bir mekân. Duvarlar tuğla, zemin orijinal. Benim için inanılmaz sıcak ve eski İstanbul’un estetiğini hissettiren bir ortam. Son üç haftadır lokanta yazılarımı acayip keyif alarak yazıyorum. Nedeni basit. İyi ve sevdiğim lokantaları sizlere tavsiye etmek büyük keyif. Ayrıca bu lokantalarda benim için özel […]
Moda Mühürdar’da benim ölçütlerime göre harika bir ambiyans. İki katlı cici bir ev. Üst katta iki masa. Alt katta üç masa. Yerler ahşap. Duvardaki tablolar iyi seçilmiş. Çalan müzik gürültülü değil ve genel atmosferle çok uyumlu. Ama… Mönüye baktıkça ağzınız sulanıyor: 17 soğuk meze, 12 sıcak meze, 3 tatlı. Eskiden Ermeni asıllı vatandaşların işlettiği meyhanelerin […]
Güngören’de düzgün bir kebapçı Çetin Usta. Ülkemiz koşullarına göre fiyat-kalite oranı makul. Aşçısı işinin ehli bir kebap ustası. Standart etlerle çalışıyor ama sonuç hayli başarılı. Merkez Mah. Bağlar Cad. İkbal Sok. No: 16 Güngören/İstanbul Tel: (0212) 634 22 51 Et çok pahalandı. Dünyada en pahalı et yiyen milletlerden biriyiz. Nedenleri çoktur ama meşhur fıkrayı bilirsiniz. “Muharebeyi neden […]